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Un glacier/glacière conçoit et prépare des produits de glace tels que des crèmes glacées, des sorbets ou des granités. Ils peuvent également être responsables de la préparation de décorations, de garnitures et d'ingrédients spéciaux pour les desserts qu'ils créent.
Une formation en pâtisserie ou une formation spécifique en glacerie est généralement requise.
La compétence en pâtisserie, la capacité à travailler dans un environnement frais, la maîtrise des outils de cuisine et de pâtisserie, et la connaissance des réglementations d'hygiène et de sécurité alimentaire sont essentielles.
Le salaire moyen brut d'un glacier en France varie entre 1800€ et 2600€ par mois.
Un glacier/glacière peut travailler dans des restaurants, des hôtels, des pâtisseries, ou encore des glaciers indépendants.
Le principal défi est de maintenir une qualité constante des produits tout en innovant et en restant à jour avec les nouvelles tendances de glace.
Le métier de glacier/glacière nécessite une formation en pâtisserie ou une formation spécifique en glacerie. Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est également nécessaire.
Compétence en pâtisserie, capacité à travailler dans un environnement frais, maîtrise des outils de cuisine et de pâtisserie, connaissance des réglementations d'hygiène et de sécurité alimentaire.
"J'adore travailler comme glacier, c'est une profession très créative."
"En tant que glacière, je trouve mon travail vraiment gratifiant, surtout quand je vois le sourire sur le visage des clients."
"Le métier de glacier est exigeant mais extrêmement récompensant."
