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Le rôle principal d'un(e) brasseur(e)-malteur(euse) est de produire de la bière et du malt de haute qualité. Ceci implique l'évaluation des ingrédients, la préparation des recettes, la brasserie, le maltage, la fermentation et le conditionnement. Le poste nécessite également une bonne connaissance des techniques de nettoyage et de maintenance de l'équipement. De plus, le professionnel peut être amené à participer à des dégustations et à être impliqué dans le développement de nouveaux produits.
La qualité des matières premières utilisées.
Oui, avec de l'expérience, vous pourriez devenir maître brasseur, responsable de production ou créer votre propre brasserie.
Les horaires peuvent être variables et comprendre des week-ends et des nuits, surtout pendant les périodes de haute production.
La pression pour produire un produit de haute qualité tout en respectant des délais serrés peut être difficile.
Voir les consommateurs apprécier le produit que vous avez créé peut être très gratifiant.
Un diplôme en sciences biochimiques ou en technologie alimentaire peut être utile, mais n'est pas essentiel. Une expérience de travail dans une brasserie ou une malterie serait un avantage. Les compétences clés comprennent un sens du détail, la capacité de travailler sous pression et de respecter des délais serrés, ainsi que des compétences en résolution de problèmes.
Connaissance des processus de brassage et de maltage, habiletés en nettoyage et en maintenance de l'équipement, compétences en dégustation, capacité à comprendre et à appliquer des connaissances biochimiques, compétences en recherche et développement pour l'innovation produit.
"Travailler comme brasseur-malteur est un vrai plaisir, car j’adore pouvoir combiner la science et la créativité pour créer de nouvelles saveurs."
"J’aime le côté technique de la brasserie mais aussi la possibilité de produire quelque chose au goût unique. C’est un travail très gratifiant."
"On ne s'ennuie jamais dans ce métier. Il y a toujours de nouveaux défis à relever et de nouvelles bières à créer."
