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Le Sushiman/Sushiwoman est responsable de la préparation des sushis et autres plats japonais. Il/Elle doit suivre des recettes spécifiques, conserver les ingrédients dans des conditions optimales pour la fraicheur, et assembler les sushis à la demande des clients. Il/Elle doit également s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Souvent, une formation culinaire est requise, idéalement complétée par une formation en cuisine japonaise.
Les heures de travail peuvent varier, mais comprennent souvent des soirées et des week-ends.
Oui, le travail implique de rester debout pendant de longues périodes et nécessite une bonne coordination manuelle.
Cela dépend de la taille du restaurant, mais généralement vous travaillerez en équipe.
Avec de l'expérience et de la compétence, il est possible d'avancer vers des postes de supervision ou de gestion.
Pour être Sushiman/Sushiwoman, une formation culinaire est nécessaire, idéalement complétée par une formation spécialisée en cuisine japonaise. Une expérience préalable dans un poste similaire est souvent requise. La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable.
Connaissance des techniques de préparation de sushi, habilite à utiliser les outils de cuisine japonaise (couteaux spécialisés, tapis de sushi), connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
"C'est un travail qui demande de l'habileté et de la patience, mais qui est très gratifiant."
"Je trouve que le contact avec les clients est une partie très enrichissante de ce travail."
"Il faut être passionné et persévérant pour réussir dans ce métier."
