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Le conducteur mouleur / conductrice mouleuse en chocolaterie prépare les moules, contrôle la température de la couverture de chocolat, remplit les moules et assure le démoulage. Il doit également entretenir son espace de travail et assurer le bon fonctionnement de la machine de moulage.
Une formation en cuisine, en pâtisserie ou une expérience dans la fabrication de chocolats est recommandée.
L'environnement de travail est un atelier de chocolaterie, qui est généralement un endroit propre et à température contrôlée.
Oui, en fonction de l'expérience et des compétences, on peut évoluer vers des postes de supervision ou des rôles plus créatifs dans la conception de nouveaux chocolats.
Cela peut varier, mais généralement le travail est réalisé pendant les heures normales de bureau.
Le principal défi est de maintenir un niveau élevé de précision et de qualité lors de la production de grands volumes de chocolats.
Typiquement, un candidat à ce poste devrait avoir une formation en cuisine, en pâtisserie ou en chocolaterie, ainsi que plusieurs années d'expérience dans la fabrication de chocolats. Le candidat doit également avoir une bonne connaissance de la sécurité alimentaire.
Maîtrise de la technique de moulage de chocolat, connaissances en sécurité alimentaire, compétences en mathématiques et en lecture de recettes, habileté à travailler rapidement et efficacement dans un environnement à température contrôlée.
"C’est un travail exigeant mais très satisfaisant. Voir le résultat de son travail à la fin de chaque journée est extrêmement gratifiant."
"J'aime ce travail. Il faut être minutieux et patient, mais le résultat en vaut la peine."
"C'est un métier passionnant si on aime le chocolat et la précision. J'aime créer des pièces uniques qui font la joie des clients."
