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Préparation et découpage des viandes, désossage, parage, mise en vitrine, conseil et vente aux clients, respect des normes d'hygiène et de sécurité, gestion des stocks de produits.
Les diplômes courants sont le CAP Boucher, le BP Boucher ou le Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur.
Il comprend la réception et le stockage des viandes, leur préparation et leur découpe, la mise en vitrine des produits et la vente aux clients.
Le salaire brut moyen en France varie généralement entre 1500€ et 2500€ par mois.
Le métier exige une grande habileté technique, un respect strict des normes d'hygiène et de sécurité, une bonne connaissance des produits et un excellent sens du service client.
Les professionnels apprécient souvent la diversité du travail, le contact avec les clients, la fierté de proposer des produits de qualité et le sentiment de contribuer à un métier artisanal important.
Diplômes de métiers de bouche (CAP Boucher, BP Boucher, Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur), expérience dans le secteur de la boucherie, connaissance des différentes pièces de viande et des techniques de découpe.
Techniques de découpe et de préparation des viandes, utilisation de matériel de boucherie (couteaux, scies, hachoirs), techniques de vente, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
"J'aime la diversité de mon travail de boucher. Chaque jour apporte de nouveaux défis et je suis fier de présenter des produits de qualité à nos clients."
"En tant que bouchère, j'ai le sentiment de perpetuer un métier artisanal important. Le contact avec les clients est aussi très enrichissant."
"C'est un métier de passion, exigeant, mais tellement gratifiant quand on voit les clients satisfaits de nos produits et de nos conseils."
