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Le travail d'un boucher / bouchère hippophagique implique de travailler en étroite collaboration avec les fournisseurs pour s'assurer que la viande de cheval est de la plus haute qualité et est préparée correctement. Le boucher / la bouchère apprend également à utiliser divers outils spécifiques à la boucherie, tels que les couteaux et les scies. Ils doivent être capables de travailler dans un environnement rapide et sous pression sans sacrifier la précision ou la qualité de leur travail.
Le processus de recrutement peut varier en fonction de l'employeur, mais il comprend généralement un apprentissage et/ou une formation spécifique.
Les horaires de travail peuvent être longs et inclure des week-ends et des jours fériés.
Le travail peut être physiquement exigeant et il y a une pression pour travailler rapidement sans compromettre la qualité.
Avec de l'expérience et plus de formation, il peut y avoir des opportunités pour devenir un chef boucher ou un gérant de magasin.
Il est généralement préférable d'avoir une formation ou une expérience en boucherie.
Un minimum de 2 ans d'expérience dans une boucherie ou un apprentissage équivalent est requis. Une certification professionnelle en boucherie est un plus. Une connaissance approfondie des techniques de boucherie et de la viande de cheval est également requise. Les candidats doivent avoir une excellente coordination main-œil et une bonne forme physique.
Connaissance des techniques de boucherie, utilisation de couteaux de boucherie et de scies, capacité à travailler dans des conditions de travail exigeantes, connaissance de la viande de cheval, forte endurance physique.
"Un travail passionnant qui demande de la rigueur et du dévouement."
"C'est un métier difficile mais très gratifiant. Chaque jour est un nouveau défi."
"Je n'aurais jamais pensé pouvoir m'épanouir dans ce métier, mais c'est le cas. C'est très enrichissant."
