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Le boucher-charcutier prépare et vend une variété de viandes et de produits charcutiers. Il peut travailler dans une boucherie-autonome, un supermarché ou une industrie agroalimentaire. Ses tâches peuvent inclure la découpe, le désossage, et l'emballage des viandes, la préparation des produits charcutiers, la gestion des stocks, ainsi que la vente et le conseil client.
Les bouchers-charcutiers travaillent généralement de longues heures, y compris les week-ends et les jours fériés. Leur travail débute tôt le matin.
Une formation professionnelle telle qu'un CAP Boucher ou un CAP Charcutier-Traiteur est généralement requise.
Les compétences techniques en manipulation et découpe de viande, la connaissance des normes d'hygiène alimentaire, et de bonnes compétences en service client sont toutes essentielles.
Le salaire peut varier en fonction de l'expérience et du lieu de travail, mais il est généralement compris entre 1500 et 2500 euros brut par mois.
Ils peuvent travailler dans une boucherie indépendante, au sein d'un supermarché, dans l'industrie agroalimentaire ou la restauration.
Un CAP Boucher ou un CAP Charcutier-Traiteur est généralement requis pour accéder à ce métier. Une bonne connaissance des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire est essentielle, ainsi que des compétences techniques en découpe et préparation des viandes. Des compétences en service à la clientèle sont également importantes.
Compétences en découpe et préparation des viandes, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, compétences en service à la clientèle, capacité à utiliser des outils de boucherie comme des couteaux, des scies à viande, et des hachoirs.
"Travailler comme boucher-charcutier est un travail qui demande de l'application et de la précision. J'apprécie particulièrement le contact avec les clients et la satisfaction de leur fournir des produits de qualité."
"En tant que bouchère-charcutière, j'aime le fait que chaque jour est différent et que je travaille toujours avec des produits frais. C'est un métier qui demande du savoir-faire mais c'est très gratifiant."
"Je suis boucher-charcutier depuis dix ans et je ne pourrais imaginer faire autre chose. J'aime le défi de la préparation des viandes et la satisfaction de voir les clients apprécier mes produits."
