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Le rôle principal d'un Boucher désosseur / Bouchère désosseuse est de préparer les viandes pour la vente. Ils sont chargés de découper et désosser les viandes, de définir les morceaux et la manière dont ils seront vendus (en pièce entière, en tranches, hachés, etc.), d'entretenir leur lieu de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Un diplôme professionnel en boucherie est généralement requis.
Les horaires peuvent varier, mais doivent souvent inclure les heures de pointe de vente de viande, comme le matin et l'après-midi.
Le désossage peut être physiquement exigeant et nécessite une grande précision.
La satisfaction de fournir aux clients des produits de haute qualité est souvent mentionnée comme la partie la plus gratifiante.
Les bouchers peuvent travailler dans des supermarchés, des boucheries indépendantes, ou des restaurants.
Un diplôme professionnel en boucherie est généralement requis pour le poste. Les compétences clés comprennent l'habileté manuelle, la précision, une bonne connaissance des viandes et des techniques de découpe. Un bon sens du service client est également apprécié.
Connaissance des différentes coupes de viande, compétence en désossage, habileté manuelle, utilisation d'outils spécialisés comme les couteaux de boucher, compétences en hygiène et sécurité alimentaire.
"C'est un métier exigeant mais très gratifiant. J'aime fournir à mes clients des produits de qualité."
"La boucherie est une vraie passion pour moi. J'aime le travail manuel et le contact avec les clients."
"Ce métier demande une grande précision et une bonne connaissance des produits. C'est un véritable art."
