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L'emploi de boucher industriel / bouchère industrielle implique de manipuler de façon hygiénique les carcasses de viande, de découper et de dégraisser les morceaux selon les spécifications, d'emballer de manière appropriée les produits finis et de nettoyer l'espace de travail. Ils sont également responsables de la maintenance et du bon fonctionnement de leur matériel dans un environnement rigoureux qui met l'accent sur la sécurité et le respect des normes sanitaires.
Un CAP Boucher peut suffire, mais une spécialisation en boucherie industrielle serait un plus.
Oui, la découpe professionnelle est un aspect majeur du métier de boucher industriel.
Les horaires peuvent être variables et comprendre des heures de début de journée, le soir et parfois le week-end.
Oui, avec l'introduction de nouvelles technologies et équipements dans l'industrie de la viande.
Le travail dans le froid, la manipulation de charges lourdes et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité peuvent être exigeants.
Un diplôme en boucherie ou autres formations équivalentes, une expérience probante dans le domaine de la boucherie industrielle, une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la capacité à travailler dans un environnement à température contrôlée ainsi qu'une bonne dextérité manuelle sont attendus.
Compétences en découpage de viande, connaissance du matériel de boucherie, connaissance des normes de sécurité alimentaire et du HACCP, capacité à travailler dans un environnement froid, capacité à manipuler des charges lourdes.
"Un métier qui demande rigueur et application. C'est un travail difficile mais gratifiant lorsque nous voyons le produit fini."
"Le travail en équipe est un point fort dans ce métier. Il faut être résistant et avoir une bonne condition physique."
"Un métier passionnant où chaque jour, il y a quelque chose de nouveau à apprendre."
