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Le boucher-volailler / la bouchère-volaillère exécute plusieurs tâches quotidiennes, dont la découpe et la préparation des viandes, l'entretien de son espace de travail propre et sécurisé, et le service aux clients qui recherchent des conseils sur le choix des viandes et la manière de les préparer. Le travail inclut également la gestion des stocks et l'organisation des produits pour une présentation attrayante.
Les boucher-volaillers travaillent généralement pendant les heures d'ouverture des magasins, qui peuvent inclure les week-ends et les jours fériés.
Avec de l'expérience, un boucher-volailler peut devenir chef boucher ou ouvrir sa propre boucherie.
Comme pour tout emploi dans l'hôtellerie, le niveau de stress peut être élevé, surtout pendant les périodes de forte affluence.
La dextérité, la familiarité avec la manipulation des couteaux et une excellente communication sont importantes.
Oui, généralement une blouse de boucher et parfois un tablier ou des gants.
Aucun diplôme préalable n'est nécessaire, bien qu'un CAP de boucher peut être utile. Une expérience en boucherie, une connaissance des normes de sécurité alimentaire et une habileté avec les outils de découpe de la viande sont des atouts majeurs pour ce poste.
Compétence culinaire, Service à la clientèle, Gestion du stock, Utilisation sécurisée des couteaux, Connaissance des techniques de découpe et de préparation de la viande de volaille.
"Travailler en tant que boucher-volailler est gratifiant et varié. Chaque jour est différent."
"C'est un travail qui demande beaucoup de savoir-faire et de passion."
"On est toujours en relation avec le client, ce qui rend le travail encore plus intéressant."
