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Les responsabilités de ce métier comprennent la préparation et la transformation des viandes, la fabrication de plats cuisinés traditionnels, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la tenue à jour des stocks de produits et la vente en boutique.
Une fois formés, les charcutiers peuvent travailler dans une boucherie / charcuterie traditionnelle, dans la grande distribution, ou même ouvrir leur propre boutique.
Les horaires peuvent varier, mais incluent généralement des débuts de journée très tôt le matin.
Le niveau de stress peut augmenter pendant les périodes de forte affluence, comme les fêtes. Cependant, une bonne organisation et une bonne gestion du temps peuvent aider à atténuer cela.
Oui, le métier demande une certaine endurance, car il nécessite de rester debout pendant de longues périodes et implique parfois le port de charges lourdes.
Oui, de nombreuses formations continues sont proposées pour permettre aux professionnels de se maintenir à jour des dernières techniques et tendances.
Un CAP boucherie / charcuterie, Brevet Professionnel de charcutier-traiteur ou équivalent. Une expérience préalable en boucherie / charcuterie est également un plus.
"Le métier est exigeant, mais très gratifiant. J'adore le contact avec la clientèle et la fierté du travail bien fait."
"C'est un métier traditionnel qui demande un vrai savoir-faire. On ne s'ennuie jamais."
"J'aime la diversité de ce métier. Entre la préparation des viandes, la création de plats et la vente, chaque journée est unique."
