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Le chef boucher / bouchère supervise l'abattage, la découpe, le désossage et la transformation des viandes. Il/elle conseille également les clients sur le choix des viandes et la manière de les cuisiner. En tant que manager, le chef boucher / bouchère est responsable de la formation et du bien-être de son équipe.
Les heures peuvent varier, mais comprennent généralement de très tôt le matin jusqu'en milieu d'après-midi. Le travail le week-end est également fréquent.
Cela peut dépendre, mais il peut y avoir des périodes de stress, notamment pendant les périodes de fêtes.
Souvent, on commence comme apprenti boucher avant de monter en grade jusqu'à devenir chef boucher.
Oui, il y a une certaine quantité de levage et d'effort physique impliqué.
Un CAP ou un BEP en boucherie est souvent requis.
Pour ce poste, un CAP ou un BEP en boucherie est souvent requis. Une expérience préalable dans la boucherie est également nécessaire. L'obtention d'un titre de maître artisan boucher est un plus.
Maîtrise de la découpe de viande, connaissance des normes de sécurité alimentaire, capacité à utiliser des outils de boucherie (couteaux, scies, hachoirs), compétences en gestion des stocks
"Ce métier est très gratifiant. On crée des relations avec les clients et on travaille avec un produit de qualité."
"J'aime le côté technique de la découpe et le fait de travailler avec une équipe. Le fait d'apprendre chaque jour est ce qui me motive."
"Le métier de chef boucher comporte des défis, mais la satisfaction de voir un produit fini de qualité en vaut la peine."
