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Le chef de partie supervise et organise sa partie. Il veille à la propreté de son plan de travail et à la qualité des plats qu'il réalise. Il peut assurer le suivi des commandes et des stocks en collaboration avec le chef de cuisine.
Obtenir une qualification en cuisine et gagner de l'expérience en travaillant comme commis de cuisine est une bonne voie pour devenir chef de partie.
La pression peut être un défi, surtout pendant les heures de pointe.
Les horaires peuvent varier, mais ils comprennent souvent des shifts matinaux et nocturnes, ainsi que les weekends.
Avec de l'expérience et de la détermination, un chef de partie peut devenir sous-chef, et éventuellement chef de cuisine.
Les tâches quotidiennes comprennent la préparation des aliments, la supervision des commis de cuisine, la garantie de la propreté de la cuisine et la préparation de la partie pour le service.
Un diplôme en cuisine et une expérience préalable en tant que commis de cuisine ou un rôle similaire sont généralement requis pour ce poste.
Capacité à gérer une partie de la cuisine, connaissance approfondie des recettes, aptitude à effectuer plusieurs tâches à la fois, compétences en gestion du temps, familiarité avec les exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
"C'est un métier exigeant mais très gratifiant, j'aime l'adrénaline de la cuisine rapide."
"Une belle avancée dans ma carrière, j'ai beaucoup appris."
"Les responsabilités peuvent être stressantes, mais voir un plat sortir parfaitement de ma partie est une grande récompense."
