Le chef de rang est un acteur central dans l’organisation et la gestion d’un restaurant. Il assure un rôle de coordination entre la cuisine et la salle, s’assure de la satisfaction des clients et peut contribuer à la formation des commis de salle. Une grande capacité d’adaptation ainsi qu’une bonne résistance physique et mentale sont requises pour ce métier, qui demande à la fois d’être à l’écoute des clients et de gérer les éventuels imprévus qui peuvent survenir. En outre, le chef de rang doit posséder une excellente connaissance des produits qu’il sert, afin de pouvoir renseigner la clientèle de manière pertinente et efficace. Ce métier est idéal pour les personnes ayant un goût pour le service et le contact avec la clientèle, allié à une passion pour la gastronomie.