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Le chef de table supervisera tous les aspects du service de table, de la gestion des réservations à la coordination avec la cuisine. Il est responsable de veiller à ce que chaque client reçoive un service exceptionnel. Ses responsabilités incluent également la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la supervision du personnel de salle à manger.
Une expérience dans la restauration et/ou un diplôme en hôtellerie ou gestion de restaurant peut être nécessaire.
La gestion de plusieurs tâches simultanément sous une pression constante et la résolution des plaintes des clients sont souvent citées.
Les horaires peuvent varier, mais ils incluent souvent des soirées, des week-ends et des jours fériés.
Une connaissance du vin et des accords mets-vins peut être un atout.
Oui, avec plus d'expérience, ils peuvent évoluer vers des positions de gestion dans la restauration par exemple.
Une expérience antérieure dans la restauration, notamment dans un rôle de gestion, est nécessaire. Le candidat doit aussi avoir une excellente communication et un sens aigu du service à la clientèle. Un diplôme en hôtellerie ou en gestion de restaurant est un plus.
Gestion des stocks, planification des réservations, compétences en service à la clientèle, compétences en gestion du personnel. Connaissance des logiciels de gestion de restaurant est un plus.
"J'aime travailler comme chef de table, c'est un rôle qui demande beaucoup de compétences différentes et c'est toujours un défi."
"Le rythme rapide et l'interaction avec les clients rendent ce travail vraiment intéressant."
"Ça peut être stressant, mais c'est aussi extrêmement gratifiant quand tout se passe bien."
