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Le conducteur de pétrin est responsable de la préparation de la pâte selon les spécifications du produit, de la surveillance de la qualité de la pâte, du nettoyage et de l'entretien des équipements de pétrissage, et de la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Cela peut varier, mais de nombreux conducteurs de pétrin travaillent tôt le matin ou tard le soir pour assurer la production en temps voulu.
Cela peut être physiquement exigeant, et il faut également une grande attention aux détails pour garantir la qualité de la pâte.
Oui, avec de l'expérience et des compétences, vous pouvez progresser pour devenir superviseur de production ou directeur de boulangerie.
Un diplôme en boulangerie ou en technologie alimentaire est généralement requis, ainsi que l'expérience de travail dans une boulangerie industrielle.
Des vêtements de travail résistants, des chaussures de sécurité et des couvre-chefs sont généralement nécessaires. L'hygiène personnelle est également très importante.
Diplôme en boulangerie ou en technologie alimentaire, expérience en industrie alimentaire, certification de sécurité alimentaire.
Connaissance des techniques de pétrissage, maîtrise des machines de pétrissage industriel, compétences en contrôle qualité, compétences en mathématiques pour mesurer correctement les ingrédients.
"Travailler en tant que conducteur de pétrin est difficile mais gratifiant. Chaque jour est un nouveau défi."
"J'aime savoir que je joue un rôle important dans la création de produits qui finissent sur la table des gens."
"Ce travail nécessite une grande attention aux détails et une passion pour la qualité."
