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Le désosseur-pareur a la responsabilité de décomposer et de couper les animaux abattus, en retirant les os et en parant la viande pour la production. Il doit être capable de travailler de manière efficace et sécuritaire tout en respectant les normes de salubrité alimentaire.
Il existe des formations spécifiques pour les métiers de la viande, ou bien vous pouvez apprendre sur le tas.
Oui, des protections pour le corps, les mains et les pieds sont nécessaires.
Cela peut varier, mais souvent c'est très tôt le matin.
Oui, avec de l'expérience vous pouvez devenir chef d'équipe ou même responsable de production.
Oui, le travail est exigeant physiquement, avec beaucoup de temps passé debout et de lourdes charges à soulever.
Un diplôme spécialisé dans les métiers de la viande ou une expérience équivalente est requis. Il est essentiel d'avoir une bonne condition physique, car le travail est exigeant. Il est également important d'être capable de travailler de manière autonome et de suivre les directives.
Bonne maîtrise des outils de coupe, connaissance des différentes parties de l'animal, aptitude à rester debout pendant de longues périodes et capacité à travailler dans un environnement froid et humide.
"C'est un travail difficile, mais très gratifiant. J'aime savoir que je contribue à la chaîne alimentaire de notre pays."
"En tant que femme dans l'industrie, j'ai dû faire mes preuves, mais maintenant, je suis respectée pour mon travail de qualité."
"Il faut aimer le travail manuel et avoir une bonne condition physique. Mais il y a une vraie fierté à être un bon désosseur-pareur."
