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L'écailler est responsable de l'inspection de la fraîcheur des produits, de l'écaillage des poissons, du tri et de l'arrangement des fruits de mer, de la préparation des plateaux de fruits de mer, et de maintenir une hygiène impeccable dans son espace de travail.
Non, ce poste ne nécessite pas de qualifications spécifiques, mais de l'expérience avec les fruits de mer est préférable.
Les horaires peuvent varier, mais impliquent généralement des week-ends, des soirées et des jours fériés.
Le travail peut être physique et se déroule dans un environnement humide et frais.
Cela dépend du restaurant, certains fournissent les outils nécessaires.
Le nombre varie en fonction du menu du restaurant, mais une bonne connaissance des fruits de mer communs comme les huîtres, les crabes et les crevettes est essentielle.
Les candidats doivent avoir une expérience de travail préalable avec les fruits de mer, être capables de travailler sous pression et de longues heures, et avoir de bonnes compétences en communication. Une formation en sécurité alimentaire serait un plus.
Excellente connaissance des fruits de mer, compétences en écaillage et préparation des fruits de mer, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser des outils de préparation des fruits de mer.
"Ce métier est exigeant mais gratifiant. La satisfaction des clients est ma priorité numéro un."
"En tant qu'écaillère, j'aime le défi de maintenir constamment la fraîcheur et la qualité de nos produits."
"Chaque jour est différent en tant qu'écailler. C'est un métier passionnant si vous aimez travailler avec les fruits de mer."
