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Responsable de la planification des menus, la gestion des stocks, l'approvisionnement, le contrôle des coûts. Veiller à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant un service de haute qualité à tous les clients
Il est généralement demandé d'avoir au moins 2 ans d'expérience en gestion de cuisine dans la restauration collective.
Les horaires peuvent varier, mais attendez-vous à travailler tôt et à finir tard. Des week-ends et des jours fériés peuvent également être nécessaire.
Oui, avec de l'expérience et des compétences supplémentaires, vous pourriez progresser pour devenir directeur de la restauration.
De nombreux économes apprécient le sentiment de faire partie d'une industrie qui est au cœur de la communauté.
La gestion des coûts tout en maintenant les normes de qualité peut être un défi.
Diplôme en gestion hôtelière ou culinaire, au moins 2 ans d'expérience en gestion de la cuisine dans un contexte de restauration collective, certification en sécurité alimentaire
Gestion des stocks, planification de menus, comptabilité alimentaire, logiciels destinés à la restauration, normes de sécurité alimentaire
"Un rôle stressant mais gratifiant, où aucune journée n'est pareille."
"Exigeant mais essentiel, ce rôle offre l'occasion de faire une réelle différence dans la salle à manger."
"Les responsabilités sont importantes, mais le sentiment d'être en charge de quelque chose qui compte est incroyable."
