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L'employé / employée de chai est responsable de l'entretien du chai, du réglage et de l'exploitation des machines, de la manutention des barriques et du nettoyage de divers équipements. Ils peuvent également être responsables du contrôle de la fermentation et de l'échantillonnage du vin pour contrôle de qualité.
Cela peut certainement aider, car une grande partie du travail implique la compréhension des nuances du processus de vinification.
Les heures peuvent varier et comprendre aussi bien des quarts de jour que de nuit, en fonction des besoins de la cave.
La plupart des formation se fait sur le tas, mais une connaissance de base de la vinification et de la sécurité alimentaire peut être nécessaire.
Avec l'expérience et l'éducation supplémentaire, il est possible d'avancer vers des postes de supervision ou de gestion.
L'un des plus grands défis est de veiller à ce que chaque lot de vin soit de la plus haute qualité possible, malgré les nombreuses variables en jeu.
Typiquement, un employé / employée de chai doit avoir un diplôme d'études secondaires et une expérience professionnelle antérieure dans un domaine connexe. Un diplôme en viticulture, en œnologie ou en industrie agroalimentaire peut être utile.
Celles-ci peuvent inclure, sans s'y limiter, une riche connaissance de la viniculture, la capacité à suivre des instructions détaillées, une forte attention aux détails, des compétences physiques pour soulever de lourdes charges et la capacité à utiliser des équipements spécialisés.
"En tant qu'employé de chai, chaque jour offre de nouveaux défis et opportunités pour apprendre davantage sur le processus de vinification."
"Le travail peut être dur physiquement, mais voir le résultat final de vos efforts est très gratifiant."
"Je suis ravi de faire partie de cette industrie, où tradition et modernité se complètent si bien."
