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Les Entremettiers sont responsables de la préparation des légumes, des féculents, de la cuisson des viandes, des sauces ainsi que la présentation des plats. Ils doivent également veiller à la propreté de leur lieu de travail et respecter les normes sanitaires.
Une formation professionnelle en cuisine est souhaitée.
Cela peut varier mais généralement c'est un travail qui nécessite de travailler tôt le matin, tard le soir, les week-ends et jours fériés.
Les principaux défis sont la pression de la cuisine, le rythme rapide et le maintien de la qualité en toutes circonstances.
Avec de l'expérience, un Entremettier peut évoluer vers un poste de chef de partie, sous-chef ou même de chef de cuisine.
Il faut maîtriser les techniques de cuisson, avoir une bonne connaissance des normes sanitaires et être capable de travailler en équipe.
Une formation professionnelle en cuisine est généralement demandée ainsi qu'une expérience antérieure dans un poste similaire. La maîtrise des techniques de cuisson est également un atout.
Maîtrise des techniques de cuisson, Connaissance des normes sanitaires, Capacité à travailler sous pression, Créativité culinaire, Compétence en gestion du temps
"Ce métier est une vraie passion, chaque jour est un nouveau défi."
"J'apprécie la diversité de mon travail, ce n'est jamais monotone."
"C'est un métier exigeant mais qui apporte tellement de satisfaction."
