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L'Éviscérateur / Éviscératrice est responsable de l’éviscération des animaux, le contrôle de la qualité de la viande, le respect des normes sanitaires et de sécurité, ainsi que le nettoyage et l'entretien de l'équipement utilisé.
Pas de formation spécifique exigée, mais une expérience en industrie alimentaire est souhaitée.
Cela varie, mais souvent par rotation, y compris les week-ends.
Oui, il y a des normes strictes à respecter.
Avec de l'expérience, on peut devenir superviseur ou manager.
Risques minimes si les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées.
Habituellement, Aucun diplôme spécifique n’est exigé, mais une formation en abattage ou une expérience dans le domaine de la transformation de viande peuvent être des atouts. La maitrise des pratiques d’hygiène sanitaire est cruciale.
Maniement d'outils tranchants, connaissances des normes d'hygiène et de sécurité, bonnes capacités physiques, rapidité et précision.
"Un travail certes exigeant physiquement, mais essentiel et bien encadré."
"Je m'épanouis dans ce métier qui requiert précision et rapidité."
"Etant dans le métier depuis plusieurs années, je peux dire qu'il offre un bon équilibre entre travail physique et dextérité."
