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Les responsabilités de l'exploitant / exploitante de café, bar-brasserie incluent la sélection et la gestion des fournisseurs, la préparation et le service des produits, la gestion du personnel, l'entretien du lieu, la réalisation des objectifs commerciaux et financiers, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Un diplôme en hôtellerie-restauration peut être requis. Le permis d'exploitation est indispensable.
Ils peuvent être irréguliers, avec souvent des heures tardives, notamment les weekends et jours fériés.
Après plusieurs années d’expérience, l'exploitant peut choisir de se mettre à son compte ou d'ouvrir plusieurs établissements.
Le métier peut être stressant et exigeant physiquement. Les horaires peuvent également être difficiles à concilier avec une vie de famille.
Oui, c'est possible, surtout si vous avez une solide expérience en restauration. Cependant, le permis d’exploitation est indispensable.
Un diplôme en hôtellerie-restauration peut être requis. Une expérience significative dans le secteur hôtelier ou de la restauration est généralement demandée. Le permis d'exploitation est indispensable.
Compétences commerciales, management du personnel, gestion des stocks, service au client, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité, compétences en mixologie (pour la préparation des cocktails).
"Ce métier est très exigeant mais également très gratifiant. L'important est de toujours garder le client au centre de nos préoccupations."
"J'apprécie la diversité des tâches à réaliser, chaque jour est différent et offre son lot de défis."
"Gérer un café, c'est comme diriger une petite entreprise. Il faut être attentif à tous les détails."
