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Un exploitant ou une exploitante de restaurant dirige et supervise toutes les opérations d'un restaurant, y compris le service aux clients, la préparation des aliments, le nettoyage et l'entretien des locaux. Ils sont également responsables de la gestion des coûts, de la fixation des prix, de la gestion des stocks, du recrutement et de la formation du personnel.
Un diplôme en hôtellerie ou en gestion est souvent requis, ainsi qu'une expérience en restauration.
Gestion de la préparation des aliments, service aux clients, nettoyage et entretien des locaux, gestion du personnel.
Compétences en leadership et en gestion du personnel, compétences en service à la clientèle, connaissance de la sécurité alimentaire.
Le rythme rapide, la gestion du personnel, le maintien de la qualité du service et de la nourriture.
Le salaire peut varier entre 2500 et 4000€ brut en fonction de l’expérience et de la taille du restaurant.
Un diplôme en hôtellerie ou en gestion est généralement requis, ainsi qu'une expérience précédente dans la restauration. Les compétences en leadership, en gestion de personnel et en service à la clientèle sont essentielles, ainsi qu'une connaissance approfondie de la sécurité alimentaire et des règlements sanitaires.
Connaissances en gestion financière, compétences en résolution de problèmes, capacités de communication, compétences organisationnelles, connaissance de la législation sur la sécurité alimentaire, compétences en gestion du personnel.
"Etre exploitante de restaurant est un métier passionnant, qui demande une grande polyvalence et de l'endurance."
"Travailler en tant qu'exploitant de restaurant offre un environnement dynamique et des défis quotidiens à relever."
"J'adore m'occuper de mon restaurant, c'est l'occasion de créer une atmosphère conviviale pour les clients et un lieux de travail positif pour le personnel."
