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Emploi de fabricant-affineur / fabricante-affineuse de fromages: description du poste et compétences requises

Découvrez ce métier :

Le rôle d’un fabricant-affineur / fabricante-affineuse de fromages est très respecté et très technique. Cette profession consiste principalement à fabriquer et affiner différents types de fromages à partir de lait collecté localement. Les personnes qui exercent cette profession sont responsables de tout le processus, de la collecte du lait à l’affinage du fromage, en passant par la préparation et la transformation. Elles doivent également surveiller et contrôler constamment la qualité des fromages.
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Être patient, l'affinage est un processus long

Toujours viser l'excellence en matière de qualité

Fabrication de fromage, contrôle de qualité, supervision du processus de maturation, nettoyage et stérilisation du matériel, emballage et expédition du produit final.

Questions sur ce métier

Un diplôme en agroalimentaire ou en production laitière est souvent nécessaire.

Ils peuvent varier, mais souvent tôt le matin et parfois le week-end.

Ils sont principalement situés dans les zones rurales.

Cela peut être stressant à cause des délais de production et de l'assurance qualité.

Cela peut varier, mais généralement plusieurs années de formation sont nécessaires.

Quelles qualifications requises ?

Un diplôme en agroalimentaire ou en production laitière, une expérience de travail pertinente dans l'industrie fromagère, la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et une bonne condition physique.

Prérequis attendus

Capacités de gestion de la production, de contrôle de la qualité, compétence dans la manipulation des outils de production fromagère et connaissance des logiciels de gestion de la production.

Claude

"C'est un travail passionnant et gratifiant, mais qui nécessite de l'endurance et de la patience."

Marie

"J'apprécie le fait d'être impliquée tout le long du processus, de la collecte du lait à l'affinage du fromage."

Jean-Pierre

"La satisfaction de voir le produit fini est incomparable. C'est un travail difficile mais les récompenses sont grandes."

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