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Le fromager doit gérer la transformation du lait en fromage, assurer l'affinage du produit, participer à la sélection des fromages, gérer les stocks, assurer le contrôle qualité, avoir un bon relationnel avec les fournisseurs, clients et éventuellement le personnel sous sa responsabilité. Il peut également être amené à vendre les fromages et à conseiller la clientèle.
Le Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole option Fromager est le plus recommandé.
Il transforme le lait en fromage, il assure l'affinage et il peut participer à la vente auprès des clients.
Oui, des opportunités sont fréquemment disponibles.
Oui, même si certaines régions de tradition fromagère ont une demande plus forte.
Oui, le métier peut nécessiter de manipuler de lourdes charges et nécessite d'être debout pendant de longues heures.
Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole option Fromager ou un BTSA option Industries Agroalimentaires, spécialité produits laitiers sont généralement requis pour ce métier.
Compétences en zootechnie, en agroalimentaire, connaissance des normes sanitaires, maitrise des processus de transformation du lait en fromage, compétences commerciales, aisances relationnelles.
"Travailler avec les fromages est une véritable passion, chaque jour est différent."
"C'est un métier stimulant et gratifiant qui permet de travailler en contact direct avec la nature et les produits."
"Le fait de voir le produit de mon travail dans les assiettes est pour moi une source de satisfaction journalière."
