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Le gérant d'un café, bar-brasserie est responsable de la gestion complète du lieu. Il devra notamment gérer les stocks, acheter les provisions nécessaires, superviser le personnel, assurer un service clientèle de qualité et veiller au respect des normes de santé et de sécurité. Il sera aussi responsable de la rentabilité de l'établissement, et devra donc veiller à optimiser les coûts et à augmenter le chiffre d'affaires.
La meilleure partie de ce travail est la satisfaction des clients et le dynamisme du jour au jour.
Le plus grand défi est la gestion des ressources humaines et financières.
Une formation en gestion hôtelière est souvent requise, mais l’expérience dans l’industrie peut être équivalente.
Les heures peuvent varier grandement, souvent les gérants travaillent les week-ends et soirs.
Bien sûr, une fois gérant, vous pouvez évoluer vers la direction de plusieurs établissements par exemple
Diplôme en gestion hôtelière ou expérience équivalente. Solides compétences en gestion, excellentes compétences en service clientèle, connaissance des lois et réglementations en matière de santé et sécurité, aptitude à gérer un budget et à veiller à la rentabilité, bonne connaissance des boissons et de la nourriture, aptitude à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement et efficacement.
Gestion des stocks, gestion du personnel, gestion budgétaire, service clientèle, respect des règles de santé et de sécurité, connaissance des tendances alimentaires et de boissons
"Être gérant d'un café, c'est être le pilier d'un lieu de vie. C'est stimulant et très gratifiant."
"Il faut aimer les défis et ne pas avoir peur du travail, mais c'est un métier passionnant."
"Le relationnel est primordial, et la satisfaction de voir un client content de son moment chez nous est incomparable."
