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En tant que Gérant / Gérante de restaurant de collectivité, vous serez responsable de la gestion quotidienne de l'opération du restaurant, de l'élaboration de menus équilibrés, de la gestion des stocks, de l'approvisionnement en produits frais et de la supervision des équipes de cuisine et de service. Vous serez également chargé du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Les heures de travail peuvent varier en fonction de l'établissement et du service. Cela peut inclure les week-ends, les vacances et les heures de pointe.
Une expérience en cuisine ou en service peut être un bon point de départ pour comprendre les nuances du restaurant. Un diplôme en gestion des affaires ou en hôtellerie peut également être un atout.
Les compétences en informatique ne sont pas essentielles, mais elles peuvent être utiles pour la gestion des stocks et la finance.
Cela dépend de la préparation rigoureuse, de l'attention aux détails, de l'écoute du feedback des clients et de la capacité à ajuster les menus et le service en conséquence.
Oui, il y a des possibilités de progresser vers des rôles de direction plus élevés et de supervision de plusieurs restaurants dans une région ou une institution.
Un diplôme en hôtellerie, restauration ou gestion d'entreprises est généralement exigé pour ce poste. Une expérience préalable dans la gestion d'une cantine ou d'un restaurant est également souhaitable. Des compétences en gestion d'équipes, en prise de décision et en résolution de problèmes sont nécessaires.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, maîtrise des logiciels de gestion de stocks, sens du service, aptitudes à la gestion financière et à l'organisation.
"Une profession exigeante mais très gratifiante. Il faut savoir être multitâche et toujours garder un oeil sur la qualité."
"C'est une position clef pour garantir une bonne qualité de vie dans les établissements de collectivités. Cette responsabilité est parfois lourde mais j'aime rendre ce service à la communauté."
"Travailler avec une équipe engagée et dévouée est l'une des meilleures expériences que vous pouvez avoir en tant que gérant d'un restaurant de collectivité."
