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Le Gestionnaire de restaurant de collectivité est chargé de superviser les opérations quotidiennes du restaurant. Il est responsable de toutes les tâches liées à la gestion du personnel, de l'alimentation, de la satisfaction du client et de la conformité des règlements. Également, il planifie et organise les menus, supervise l'achat des ingrédients et des fournitures et contrôle la qualité des repas.
La satisfaction du client et la réussite de l'équipe.
Le sens du détail, la capacité de gestion du personnel et un excellent service à la clientèle.
Maintenir la qualité tout en respectant les budgets et les délais.
Elle est essentielle pour assurer la sécurité et la salubrité des repas.
La qualité doit toujours être la principale priorité, mais il faut également tenir compte des coûts et du budget.
Diplôme en restauration, gestion hôtelière ou domaine connexe. Expérience préalable dans un poste similaire. Compétences exceptionnelles en gestion du personnel et en service à la clientèle.
Connaissances en gestion de stock, en normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Capacité à coordonner le travail en équipe et à résoudre les problèmes. Expérience avec des logiciels de gestion de restaurant.
"Un travail exigeant qui nécessite des compétences variées, mais très satisfaisant au niveau de la gestion de l'équipe et de la satisfaction client."
"La gestion de restaurant de collectivité, c'est un défi permanent. Chaque jour apporte son lot de surprises et de défis."
"Travaillant en tant que gestionnaire de restaurant collectif, le défi est vraiment de maintenir la qualité tout en respectant les coûts. C'est un métier qui demande beaucoup d'adaptabilité."
