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Le Pâtissier tourier est responsable de la fabrication et de la préparation des produits de viennoiserie et de pâtisserie. Il ou elle s'assure de la qualité des ingrédients, prépare les pâtes, donne forme aux produits et assure leur cuisson. Il est également responsable du nettoyage de son espace de travail.
Elles peuvent varier, mais souvent, elles commencent très tôt le matin pour préparer les fournées du jour.
Une formation en pâtisserie est généralement requise.
Oui, avec de l'expérience, vous pourriez devenir chef pâtissier ou gérer votre propre boulangerie.
Oui, il implique de longues périodes de travail debout et peut impliquer de soulever des poids lourds.
Cela peut être difficile, car le poste implique un contact fréquent avec la farine de blé et d'autres sources de gluten.
Une formation en pâtisserie est requise, ainsi que la familiarité avec les normes d'hygiène alimentaire. Une expérience préalable dans un rôle similaire peut être préférable.
Maîtrise de la tourne, du pliage et du feuilletage, compétences en couteau, connaissance des recettes et techniques de cuisson. Capacité à travailler efficacement dans un environnement de haute pression.
"Un métier passionnant et dynamique qui requiert de la précision et de la créativité."
"J'aime le fait que chaque jour soit différent, et que j'aie l'occasion de créer quelque chose de nouveau chaque jour."
"C'est un travail exigeant mais gratifiant, et voir les clients savourer mes créations est la meilleure partie."
