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Responsable de la création de recettes de pâtisseries innovantes, de gâteaux de mariage et de desserts pour divers événements. Gère également les exigences organisationnelles de traiteur telles que la planification de menus, le contrôle des coûts des aliments, et la supervision des aspects logistiques.
Souvent, les pâtissiers-traiteurs commencent comme assistants en pâtisserie ou traiteur, et acquièrent de l'expérience avant de prendre plus de responsabilités.
Il peut y avoir des pics d'activité pendant certaines périodes comme les fêtes de fin d'année, mais la demande est généralement constante tout au long de l'année.
Un diplôme en pâtisserie est généralement requis, avec une formation complémentaire en traiteur souvent appréciée.
Oui, en raison de la nature de l'événementiel, les heures peuvent être longues et imprévisibles.
La création de desserts et de plats qui ravissent les clients est souvent la récompense la plus gratifiante.
Diplôme en pâtisserie ou qualification équivalente, avec expérience préalable en pâtisserie ou en traiteur recommandée. Compétences solides en gestion d'événements et bon sens commercial également requises.
Maitrise des diverses techniques de pâtisserie, connaissance des normes de sécurité alimentaire, compétences en gestion des coûts et planification des menus. Savoir-faire sur divers équipements de cuisine et logiciels de gestion d'événements.
"C'est un métier qui demande beaucoup de patience et de créativité, mais la satisfaction de voir le sourire des clients est inégalable."
"La combinaison du traiteur et de la pâtisserie offre une variété incroyable dans le travail quotidien."
"Ce métier est défi constant mais apporte beaucoup de satisfactions lorsque les créations sont appréciées."
