Emploi de pizzaïolo / pizzaïola: description du poste et compétences requises

La profession de pizzaïolo / pizzaïola est une des plus prisées dans le monde de la restauration rapide. Ce métier, qui combine l’art culinaire à la rapidité d’exécution, est une porte d’entrée vers un univers riche en saveurs et en interactions humaines. Le pizzaïolo ou la pizzaïola est en charge de la préparation des pizzas, de la confection de la pâte à l’assemblage des ingrédients, en passant par la cuisson. Sa mission ne se limite pas uniquement à ce volet, car il ou elle se doit aussi de maintenir une hygiène irréprochable dans le local de préparation, d’assurer le réapprovisionnement des stocks et de veiller à la bonne tenue des équipements. Exigeant, ce métier requiert une connaissance des proportions, de l’amour pour la cuisine mais aussi une bonne résistance au stress.