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Le poissonnier a plusieurs responsabilités. Il doit s'assurer que les produits sont bien présentés et que la qualité est au rendez-vous. Il doit également être capable de conseiller ses clients sur le choix de leur poisson et sur la manière de le préparer et de le cuire. De plus, le poissonnier a la responsabilité de tenir son étal propre et organisé, pour garantir la fraîcheur des produits et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
Des formations en poissonnerie, en vente ou en hygiène alimentaire sont recommandées.
Le choix des poissons, la préparation et la méthode de cuisson.
C'est un travail qui peut être physique et qui demande une connaissance approfondie des produits.
En respectant les normes d'hygiène et de sécurité, en maintenant son étal propre et organisé.
Une bonne connaissance des produits de la mer, des compétences en service client et le respect des normes d'hygiène.
Pour devenir poissonnier, une formation en poissonnerie est recommandée. Il est également nécessaire d'avoir de bonnes connaissances en produits de la mer, une bonne condition physique, le sens du contact et du service client, ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Compétence en technique de découpe, connaissance des produits de la mer, maîtrise des normes d'hygiène, utilisation de couteaux spécialisés et de coupe-fil.
"Travailler en tant que poissonnier est très satisfaisant. On rencontre beaucoup de gens et on peut partager notre passion pour les produits de la mer."
"J'aime travailler en contact étroit avec le produit et j'aime le challenge que représente le respect des réglementations d'hygiène."
"Ce travail est passionnant car il est en constante évolution. On ne s'ennuie jamais."
