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L'activité de ce métier s'execute selon une réglementation spécifique et peut impliquer la vente de produits alcoolisés. Il prépare des produits spécifiques (plateaux de fruits de mer, salades composées, sushis,...) et peut coordonner une équipe.
Ce métier offre des opportunités dans les poissonneries traditionnelles, les supermarchés, les traiteurs spécialisés...
Un CAP en poissonnerie ou un CAP en vente peut être une bonne première étape.
Oui, le métier est assez physique car il demande de la manipulation de marchandises et une station debout prolongée.
Oui, après quelques années d'expérience, un poissonnier-traiteur peut encadrer une équipe, gérer un point de vente ou se mettre à son compte.
Le métier demande de la rigueur notamment au niveau des normes d'hygiène, il faut connaitre une grande variété de produits et être capable de conseiller les clients.
Un CAP en poissonnerie ou en commerce peut être une voie pour entrer dans ce métier. Les compétences commerciales et un bon sens relationnel sont également demandées.
Compétences en poissonnerie (reconnaissance des espèces, techniques de coupe, conservation), aptitudes commerciales, sens du contact et goût pour la gastronomie.
"Ce métier demande beaucoup de compétences techniques mais il est très gratifiant."
"J'aime la relation avec les clients et les défis quotidiens que ce métier propose."
"Le métier de poissonnière-traiteuse offre beaucoup de diversité et de créativité dans le travail."
