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Le responsable de restauration gestionne tous les aspects de l'exploitation du restaurant, y compris la création de menus, la gestion des coûts, l'embauche et la formation du personnel, la gestion du service à la clientèle, la mise en œuvre des normes de sécurité alimentaire et l'entretien du restaurant. Il est également responsable de la promotion du restaurant et de la gestion des événements spéciaux.
Les heures peuvent varier considérablement, mais les responsables de restauration travaillent souvent les soirs, les week-ends et les jours fériés.
Le niveau de stress peut être élevé en raison des longues heures et de la nature rapide de l'industrie.
Les perspectives d'emploi sont généralement bonnes, en particulier pour ceux qui ont de l'expérience en gestion de la restauration.
Avec l'expérience, un responsable de restauration peut passer à des postes de direction plus élevés ou ouvrir son propre restaurant.
Les compétences en gestion de personnel, en gestion financière et en service à la clientèle sont parmi les plus importantes.
Un diplôme en hospitalité ou en management, ou une expérience antérieure en gestion de la restauration, est généralement nécessaire. Les autres qualifications importantes comprennent d'excellentes compétences en communication et en gestion du personnel, la capacité de travailler sous pression, une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire et une passion pour le service à la clientèle.
Gestion de l'équipe, compétences en comptabilité, connaissances en sécurité alimentaire, compétences en service à la clientèle, capacité à utiliser un système de point de vente (POS)
"C'est un métier passionnant et varié, mais il nécessite une grande énergie et une bonne organisation."
"J'aime le contact avec les clients et le fait que chaque jour est différent."
"Il faut être prêt à travailler de longues heures, mais c'est très gratifiant de voir un restaurant réussir grâce à votre travail."
