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Le Responsable des achats en restauration collective planifie, dirige et coordonne les activités d'achat pour l'entreprise. Son travail comprend la négociation avec les fournisseurs, l'achat de produits de qualité, le contrôle des coûts et le suivi des tendances du marché.
Un diplôme en gestion d'entreprise ou en hôtellerie est généralement requis.
Le salaire brut mensuel varie généralement de 2500 € à 4000 €.
Les responsabilités principales sont la sélection des fournisseurs, la négociation des contrats et le suivi des approvisionnements.
Les principaux défis sont la gestion de la qualité et le contrôle des coûts.
Oui, une bonne connaissance des produits alimentaires est indispensable.
Un diplôme en gestion d'entreprise ou en hôtellerie est généralement requis, ainsi que plusieurs années d'expérience en achat ou en restauration collective. De plus, une bonne connaissance des produits alimentaires et des fournisseurs est indispensable.
Maîtrise des outils informatiques, gestion de la qualité, relations fournisseurs, négociation des contrats, connaissance des produits alimentaires et des tendances du marché.
"Un rôle très intéressant qui demande une bonne connaissance du marché et une excellente capacité de négociation."
"Gestion de la qualité et gestion des coûts sont mes principales préoccupations. C'est un défi constant."
"Travailler en restauration collective est très gratifiant. Je me sens contribuer à la qualité de vie de nos clients."
