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Le rôtisseur est responsable de la cuisson précise des viandes, volailles et parfois poissons. Il gère la préparation des rôtisseries, l'approvisionnement et le stockage des viandes. Il doit veiller à la qualité de la viande, veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et être capable de travailler rapidement et efficacement.
Un diplôme en cuisine ou spécialisé en rôtisserie est généralement requis.
Le salaire brut mensuel se situe entre 1600 et 2100 euros.
Les opportunités sont nombreuses dans la restauration, en boucherie ou en industrie agroalimentaire.
Oui, il faut être capable de rester debout pendant de longues heures et de supporter la chaleur.
Une bonne connaissance des viandes et des techniques de cuisson est nécessaire, ainsi qu'une capacité à travailler en équipe et sous pression.
Un diplôme en cuisine ou spécialisé en rôtisserie est généralement requis. De plus, une bonne connaissance des viandes, des techniques de cuisson et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est nécessaire. Une capacité à travailler en équipe et sous pression est également souhaitée.
Techniques de cuisson et de découpe, gestion des stocks, connaissance des viandes, utilisation de fourneaux et rôtissoires professionnelles
"C'est un métier passionnant, on ne s'ennuie jamais. Il faut vivre avec le rythme des cuisines, mais c'est très gratifiant."
"C'est un travail exigeant, mais très enrichissant. On apprend sans cesse."
"La précision est de rigueur dans ce métier. C'est un beau challenge à relever."
