Dans l’industrie alimentaire, le rôle du saucier ou de la saucière est primordial. C’est une spécialisation de cuisinier où le professionnel se charge de la confection des sauces, des marinades et des fonds de cuisine. La confection de ces éléments demande un réel savoir-faire, car il s’agit de donner du goût aux autres éléments du plat. Ce métier nécessite donc une parfaite connaissance des aliments, des épices et des arômes afin de réaliser des mariages de saveurs réussis. En fonction des produits cuisinés, le saucier devra adapter sa sauce pour mettre en valeur les arômes. C’est un métier passionnant mais qui demande beaucoup de précision et de créativité.