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Un Saunier / Saunière est responsable de l'extraction de sel à partir de l'eau de mer, à l'aide de diverses techniques traditionnelles et modernes. Ils sont également chargés de l'entretien des infrastructures de production de sel et sont souvent impliqués dans le processus de commercialisation du sel produit.
La saison de saunage commence généralement en juin et se termine en septembre.
Le saunage est l'acte d'extraire du sel de l'eau de mer par évaporation.
Un saunier travaille sur des marais salants, tandis qu'un paludier travaille sur des marais salants en Bretagne.
Le principal outil d'un saunier est la lousse, un outil plat utilisé pour ratisser le sel.
Les conditions de travail peuvent être exigeantes, car elles impliquent de travailler en extérieur, souvent sous le soleil et la chaleur.
La plupart des postes de saunier / saunière ne nécessitent pas de qualifications académiques spécifiques, bien qu'une connaissance de base de la géographie, de l'écologie marine et des principes de chimie puisse être bénéfique. Une formation sur le tas est généralement fournie. Une bonne forme physique est également essentielle en raison de la nature physique du travail.
Utilisation d'outils de saunage, compréhension des processus d'évaporation et de cristallisation, entretien d'équipement, compétences en manipulation de sel.
"Un métier dur mais gratifiant. J'adore être en contact avec la nature."
"On ne s'ennuie jamais en tant que Saunière."
"Il y a quelque chose de très spécial dans la production de sel, c'est une vocation pour moi."
