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En tant que Torréfacteur / Torréfactrice en industrie alimentaire, vos principales responsabilités incluent le choix des grains de café, leur torréfaction selon des temps et des températures spécifiques, le suivi de la qualité des produits torréfiés, la maintenance de base de la machine à torréfier et la connaissance des normes de sécurité alimentaire.
Un diplôme en technologie alimentaire est un atout. Cependant, la plupart des compétences liées à ce métier sont acquises sur le terrain.
Le salaire peut varier entre 1 800 et 2 500 € brut par mois en France.
Cela dépend de la région et de l'industrie locale. Cependant, en raison de la popularité croissante des cafés spécialisés, la demande des torréfacteurs est en hausse.
Le torréfacteur doit savoir choisir les bons grains de café, utiliser une machine à torréfaction, suivre les normes de sécurité alimentaire et avoir un bon sens du goût.
Le processus de torréfaction est délicat et nécessite une grande précision. De plus, le torréfacteur doit être capable de tester et de juger la qualité de son travail.
Un diplôme en technologie alimentaire, une expérience en production alimentaire et une passion pour le café sont un atout. De plus, une bonne sensibilité gustative et olfactive, la capacité à travailler en équipe et à résoudre les problèmes sont également importantes.
Connaissance des grains de café, manipulation de la machine à torréfaction, compétences en dégustation de café, suivi de la qualité et des normes de sécurité alimentaire.
"Travailler en tant que torréfacteur est une expérience unique. Chaque jour apporte son lot de défis et de satisfactions."
"Je suis passionnée par mon travail de torréfactrice. C'est une véritable œuvre d'art de créer le profil de saveur parfait."
"Être torréfacteur demande beaucoup de rigueur et de précision. Mais le plaisir de contribuer à un produit final de qualité est une grande récompense."
